营养番茄平菇肉丸子汤的做法步骤

• 步骤 1：

  备好姜末放在肉末里，豌豆尖，洗净的平菇。鸡蛋打在肉末里。

• 步骤 2：

  切碎番茄。（半根大葱白撕成条起锅前放。）

• 步骤 3：

  放少量油，炒番茄，出汁。（番茄和油炒，对健康有益。番茄红素抗癌）

• 步骤 4：

  番茄炒茸加水。熬出香味。

• 步骤 5：

  再放平菇，再烧开一会，出味道。汤内放盐。（喜汤的多放点水，如觉得水少，加开水倒进。）

• 步骤 6：

  肉末在两次烧汤过程中，加盐，鸡蛋，白糖，香油，芡粉搅拌。搅拌一个方向，搅拌时间尽量长些，肉更有筋道。吃起会弹一点。

• 步骤 7：

  放进肉丸。可用调羹沾水舀肉末成肉丸，调羹沾水一下，调羹不粘肉。用汤勺把浮沫去掉。

• 步骤 8：

  放葱白丝。（香又有去湿的作用）

• 步骤 9：

  最后放豌豆尖，起锅。