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水煮肉片收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 里脊肉 150g
- 千张 150g
- 豆芽 150g
- 蒜瓣 4颗
- 姜 50g
- 盐 酱油 郫县豆瓣酱 花椒粒 花椒粉 胡椒粉 美极鲜味汁 各适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
蒜瓣切片 姜切丝，豆芽洗净千张切手指宽条状后，放入锅内开水中焯过断生后捞出（不要焯水太长时间）待用。肉片加盐 酱油 食用油 生淀粉后兑适量水拌匀，热锅热油下入蒜片姜丝煸出香味。
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步骤 2：
再加入郫县豆瓣酱50g，中火炒至锅内红油溢出，再加入花椒粒炒至香味溢出。
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步骤 3：
锅内加入清水加盖烧开 滑入肉片并用筷子滑散，肉片锅内煮至变色八成熟时再加入千张与豆芽，加盐 酱油，锅铲将锅内食材拌匀后撒入花椒粉胡椒粉并加适量美极鲜味汁后 略煮片刻。
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步骤 4：
关火起锅装盘咯～
