花雕酒烧肉——传说中的东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将整块儿肉放到凉水里煮开，10分钟后打净沫子，捞出，切成比麻将牌大的肉块，备用！

• 步骤 2：

  炒锅放一点儿油，锅润了就可以，小火炒肉块儿，将肉中的油逼出一部分，肉的四边儿都呈现焦黄即可！

• 步骤 3：

  准备葱姜冰糖

• 步骤 4：

  将姜铺在锅底，再放葱！将猪肉皮朝下码放，倒入花雕酒、酱油、老抽、冰糖，不放盐，大火煮开小火慢炖2小时！

• 步骤 5：

  再上锅蒸30分钟，也可不蒸，想要入口即化、酥而不烂的东坡肉，这点不可省略哟！

• 步骤 6：

  看看……入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎的东坡肉大功告成，十分美味……周末有时间大家一定做一回犒劳家人和自己！