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正宗台式卤肉饭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪瘦肉 1斤
- 猪肥肉 1斤
- 干香菇 10朵
- 豆干 3个
- 红葱头 7个
- 台式腌菜瓜 10个
- 白胡椒粉 适量
- 八角 1个
- 盐巴 适量
- 酱油 大半碗
- 耗油 矿泉水瓶盖2瓶盖
- 鸡蛋 根据家庭的量
正宗台式卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
首先准备好食材，把所有的材料都切成碎丁丁，然后先把肉放入锅里翻炒，炒到油出来变的有些黄就可以把肉捞出来用碗装好放一旁备用。油不要捞出来。
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步骤 2：
用锅里的油烧热倒入红葱头，炒至稣黄，然后倒入豆干翻炒30秒在继续倒入切成碎末的香菇翻炒30秒，在加入切碎的腌菜瓜翻炒，这时候喜欢吃辣的可以放点碎末辣椒里面，这个过程炒2分钟左右可以加入刚刚捞起来的肉沫倒入里面翻炒出香味。
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步骤 3：
锅里的所有的食材炒到有香味的时候加入一点胡椒粉，放点盐巴，然后把泡香菇的水倒入锅里，水不够还要加点矿泉水进去，八角这个时候丢进锅里，锅里加入耗油，酱油，根据自己的口味尝一尝，盖上锅盖小火煮15分钟。这个时候可以把鸡蛋放到锅里。(注意:鸡蛋要提前煮好剥壳了放进去)
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步骤 4：
十五分钟过后把炒锅里面的所有食材倒入电高压锅压25分钟(呵呵因为这个比较快，)。揭开锅香味扑鼻啊。
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步骤 5：
这是做好后放入碗里拍的成品图，不错吧，关键是还好吃，不喜欢吃白米饭的可以做做哦，这样一锅等到冷后放入冰箱可以吃上一个礼拜呢，也可以配上面条都可以。
不太喜欢吃白米饭，蛋炒粉又闲麻烦，所以做上一锅卤肉饭放入冰箱够吃上十天半个月了。
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