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糖醋黄鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鱼
- 酸菜 100g
- 泡椒 8个
- 泡姜 1个
- 大蒜 2瓣
- 糖 20g
- 醋 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 豆瓣 少许
- 菜籽油 250g
糖醋黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备姜末、辣椒末、蒜末
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步骤 2：
酸菜多冲洗几次，挤干水切末
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步骤 3：
黄鱼去内脏，鱼鳞（怕腥的可以在这步里加点料酒腌下）
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步骤 4：
油烧热，下鱼，大火炸
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步骤 5：
炸制两面发黄，捞出
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步骤 6：
鱼捞出，剩下的油过滤下，烧热后倒入泡椒末、姜末、蒜末、酸菜末，少许豆瓣不停翻炒直至炒香，然后加入少许开水，烧开，依次加入糖、盐、味精翻匀，勾芡加醋，起锅装盘！
