清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼去麟和内脏洗净，在鱼身上打花刀，用葱，姜，料酒，少许盐腌制二十分钟。

• 步骤 2：

  葱，姜改刀成丝，香菇斜刀切两半，火腿一片切两半。

• 步骤 3：

  取葱丝放盘底

• 步骤 4：

  把腌制好的鱼取出立在盘中，把切好的香菇，火腿放在鱼花刀处，（一片香菇一片火腿）

• 步骤 5：

  锅内烧开水，大火蒸七～八分钟关火，接着焖五分钟取出，蒸鱼水倒掉

• 步骤 6：

  蒸鱼豉油加少许凉开水调成汁，把调好的汁浇在鱼上

• 步骤 7：

  把蒸好的鱼身上撒一些葱，姜丝

• 步骤 8：

  起锅热油，烧热稍微冒点烟,把油淋在葱姜丝上即可