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荠菜大馄饨收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 荠菜 500克
- 青菜 200克
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1只
- 盐，料酒，十三香，鸡精 适量
- 馄饨皮 2斤
- 淀粉 适量
- 葱 一把
- 姜 一小块
荠菜大馄饨的做法步骤
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步骤 1：
荠菜开水烫后剁碎 青菜剁碎 葱姜切末 将肉馅、荠菜、青菜放一起搅拌，加入鸡蛋、淀粉、食用油、料酒、盐、鸡精、葱姜一起搅拌 然后醒十分钟，让馅料上味
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步骤 2：
开始包馄饨，准备一碗水 包的时候沾点水在皮子上，这样不会开裂
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步骤 3：
开水煮馄饨，为了不沾底，可以加点盐。煮20分钟起锅 在碗里放好鲜酱油和麻油，加开水做成馄饨汤 将煮好的馄饨用漏勺舀入碗里 撒上葱花 一碗香喷喷的手工荠菜大馄饨就做好了。
荠菜和青菜必须是手工剁碎，如果用粉碎机的话就成菜渣了，手工剁虽然比较累人，但好吃！
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