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红烧牛肉山药炖手擀粉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 手擀粉 250g
- 葱姜蒜 适量切片切段
- 牛腩肉 1200g
- 山药 250g
- 十三香 适量
- 草果 2粒
- 桂皮 1段
- 八角 4颗
- 冰糖 一小把
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 盐
红烧牛肉山药炖手擀粉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩肉1200克
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步骤 2：
洗净
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步骤 3：
切块，大小三厘米见方，冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出控干
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步骤 4：
加老抽和料酒腌制二十分钟，(我把生抽和老抽用反了，用生抽没上好色，又用锅放油化冰糖炒了一会，用老抽上色可省略这个步骤)
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步骤 5：
高压锅加开水没过牛腩，放入配料葱姜蒜八角桂皮草果加入稍许十三香，压20分钟
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步骤 6：
压完20分钟倒入山药块小火炖15分钟，口味咸淡可加生抽和盐调整
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步骤 7：
加入手擀粉小火炖10分钟出锅
小贴士
搞错了生抽和老抽的用法，导致色泽不太鲜艳，味道还是不错，配米饭棒棒哒
