巧克力奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀

• 步骤 3：

  把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内

• 步骤 4：

  拌匀成丝滑的状态

• 步骤 5：

  40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节

• 步骤 6：

  取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀

• 步骤 7：

  倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

• 步骤 8：

  倒入6寸学厨阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右

• 步骤 9：

  出炉后倒扣放凉

• 步骤 10：

  手工脱模

• 步骤 11：

  用刀平均切成3片

• 步骤 12：

  淡奶油加入细砂糖打发

• 步骤 13：

  奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可

• 步骤 14：

  盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片

• 步骤 15：

  用学厨巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品