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蒜蓉粉丝蒸虾收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 虾 15只
- 龙口粉丝 1捆
- 蒜 1个
- 盐 半小勺
- 黄酒 1大勺
- 蚝油 2小勺
- 生抽 1小勺
- 蒸鱼豉油 1小勺
- 葵花籽油（无味油） 20g
- 葱花 少许
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗干净，将剪子从虾头和虾身连接的部位插入，把背部剪开，牙签挑出虾线后用手抽出，再用刀从剪开的部位割深一些，但不要完全割断
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步骤 2：
处理好的虾加半小勺盐和1大勺黄酒抓匀，腌制约10分钟，粉丝泡软，蒜瓣中一部分切碎，另一部分捣成蒜蓉
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步骤 3：
锅中倒油，油烧热后关火，迅速倒入蒜蓉搅拌均匀，之后再将拌好的蒜蓉倒入蒜碎中，在蒜中加入2小勺蚝油，1小勺生抽，1小勺蒸鱼豉油拌匀
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步骤 4：
将粉丝铺在盘底，并在每个虾的开口处塞入1勺调好的蒜，将虾在盘中排列好，浇入之前腌制虾剩下的黄酒，盘中放入锅中盖上锅盖蒸，水烧开后，大火蒸10分钟即可
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步骤 5：
撒上一些小葱花，味道更鲜美
小贴士
我用的是厄瓜多尔白虾，作为海虾，本身就具有咸味，要是用淡水虾的话，腌制的时候可以多加一点盐。
这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。步骤特别简单，用蒸的方式格外适合夏天吃。
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