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榴莲酥收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 榴莲肉（内馅） 一大块
- 蛋黄液（刷表面用） 1个
- 低筋面粉（油酥） 70克
- 猪油或黄油（油酥） 35克
- 中筋面粉（油皮） 100克
- 猪油或黄油（油皮） 30克
- 盐（油皮） 1克
- 白糖（油皮） 10克
- 牛奶或水（油皮） 45左右
榴莲酥的做法步骤
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步骤 1：
油酥部分和油皮部分混合揉成团盖保鲜膜醒二十分钟
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步骤 2：
根据自己做的大小，分成大小合适的几份，我分成了七份。很大，然后一个油皮裹一个油酥，褶子朝下放
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步骤 3：
每一个擀成牛舌状，轻轻的擀或压，否则会破，影响正果，卷起，醒十分钟，在重复一次就可以了
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步骤 4：
榴莲捣碎成泥，像包饺子一样，对半折
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步骤 5：
像这样，拿叉子在边上压出印子
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步骤 6：
这个时候就可以180度预热烤箱了，放烤盘里，刷蛋黄液，烤25到30分钟，即可
