时令菜——茭白蛋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  两三个就能烧一大碗了。我这里有两个小一点的，所以用了三个，自家的茭白中间有黑的，很正常的，不是虫子驻的。虫子蛀的地方一般是外面绿的皮上，蛀了就会缺一块，切了就可以了。

• 步骤 2：

  茭白切丝，嫩的就是白的，稍微老一点就会有黑的，所以卖的那种那么大还是白的，鬼知道它经历了什么

• 步骤 3：

  两个鸡蛋磕碗里

• 步骤 4：

  鸡蛋打散

• 步骤 5：

  起油锅，油稍微多一点，鸡蛋吃油，一下去就没有了，最好是菜籽油，我这个不是不粘锅，用豆油鸡蛋粘锅

• 步骤 6：

  炒鸡蛋

• 步骤 7：

  把茭白倒进去一起炒，这时锅里已经没有油了，稍微翻一下

• 步骤 8：

  加水，喜欢喝汤的多加点，不喜欢的少加一些。我这个加的已经很少了，刚到菜表面，加一勺盐，没把握的可以少加一点，最后开了可以尝，淡了再加

• 步骤 9：

  加盖煮开。加半勺鸡精，尝咸淡

• 步骤 10：

  盛出来，上菜