小贴士

一定不放大葱，咸度主要用生抽入味，而不是盐，老抽是用来调整上一点色的，切不可多。五香粉和胡椒粉必不可少，量还得大点。我一直自己用自家晾晒的山楂干和陈皮，做为去腥提鲜的天然佐料。每到山楂和橘子上市的时候就是我最忙碌的时候。专家说，百年陈皮赛黄金，可见功效了得。山楂干啊呢泡茶清香理气，煮肉易熟，成品散发着淡淡的果香。其余材料各家自己调整，适合自己的就是真理。