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步骤 1:
新鲜竹笋
步骤 2:
切成较大的薄片,放入玻璃瓶或者塑料瓶中
步骤 3:
往瓶子里注入冷开水或者淘米水,人家给的,估计有十来斤左右吧,正好腌得两瓶!
步骤 4:
放置个把月左右,拿出改刀切成较小的丝
步骤 5:
不加油,入锅炒至水分干
步骤 6:
辣椒,蒜切好。只用了三个辣椒就辣的不要不要的!
步骤 7:
把笋推至一边,加入花生油,下入辣椒蒜碎爆香
步骤 8:
翻炒片刻,加入食盐,耗油酱油调味翻炒
步骤 9:
炒至均匀上色
步骤 10:
出锅了!佐粥不二之选哦,会让你一碗又一碗不停的吃,最好等凉了再吃,因为热的吃会更辣!
个人认为炒酸辣的,特别是酸笋,放的盐要比平时炒菜的量多,即使有酱油耗油,不然不够味!