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广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪骨 500克
- 竹笙 6克
- 海底椰 20克
- 淮山 30克
- 百合 10克
- 粉葛 20克
- 芡实 25克
- 盐 适量
广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤的做法步骤
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步骤 1：
汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；竹笙用温水泡发60分钟，洗净去根部后切段待用
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步骤 2：
将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
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步骤 3：
将待用的汤料（竹笙除外）、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；建议竹笙于熄火前30分钟投放；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
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步骤 4：
香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤就煲好啦~
小贴士
粉葛清甜，能清心除烦去骨火，广东人喜欢用来煲汤，清润调理肠胃， 用粉葛+猪骨煲汤 健脾养阴，生津止渴，清热泻火，是一道很清甜的汤水。
除了放盐调味，广东汤基本上不放其他调料，要的就是原汁原味清淡，清甜的汤
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
锅里翻滚着滋润的汤水,空气中弥漫着诱人的香味,简单的食材经过一番处理,变成可口的菜肴,这是家的味道，汤中的海底椰，竹荪能滋阴、润肺止咳、清热利湿；葛根能清火，排毒；搭配健脾、除湿的薏米，芡实，淮山和猪骨同煲2小时，汤色清甜，不仅散热消暑，养颜消脂，并有降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病之功效。
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