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步骤 1:
新西兰羊排切均匀的长条,放清水里浸泡一小时,泡出血水,期间多洗几遍,换几遍水
步骤 2:
准备好姜、蒜、八角、圆葱
步骤 3:
一小时后将羊排清洗干净,控净水分,放入半小勺白糖、适量五香粉、一小勺黄豆酱、三小勺酱油,戴上一次性手套,拌匀酱料,期间用叉子扎扎羊排肉,并用手轻轻按摩羊排,使其能够充分吸收酱汁
步骤 4:
加入圆葱块及姜蒜八角拌匀,盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制两个小时,期间每隔20分钟戴上一次性手套将羊排翻拌并按摩一次,让羊排肉充分吸收酱汁
步骤 5:
腌制期间,我们来准备另外一些酱料,一小勺腐乳汁及一小勺黄豆酱、一小勺水搅拌成酱汁,孜然粒白芝麻及辣椒粉拌匀,色拉油适量,香菜一叶
步骤 6:
羊排肉腌制2个小时之后,整齐地码入锡纸
步骤 7:
将锡纸平包好,放入烤盘中央,放进烤箱,180度烤40分钟
步骤 8:
40分钟后,戴上隔热手套,取出烤盘,打开锡纸,将腐乳黄豆酱汁均匀地刷到羊排上,刷完一面翻转过来刷另一面
步骤 9:
再一次包好,将烤箱温度调到220度烤10分钟,能闻到酱香肉香飘散出来,还能听到锡纸内滋滋啦啦的响声,很愉悦。
步骤 10:
10分钟后取出烤盘,打开锡纸,香气扑鼻,别急,刷上色拉油
步骤 11:
撒上孜然粒芝麻辣椒粉,包好,放入烤箱,250度,7分钟。
步骤 12:
ok,完美出炉,将多余锡纸剪掉,整理好,放上香菜点缀一下
步骤 13:
绝色诱惑,我只负责挑战你的味蕾。