油焖泥鳅的做法步骤

• 步骤 1：

  泥鳅也是鱼的一类，营养成分挺高，但处理起来就麻烦点了，泥鳅的本身带着粘粘的液，教一个小方法，把泥鳅放在盆里，取一大勺盐倒进去，泥鳅就能去掉一定的粘液，泡盐的过程泥鳅会变成白色，洗净后自然会变回原色，当然要找个盖住，不然会跳，这是己经处理好的泥鳅，忘记拍刚开始的照片了。

• 步骤 2：

  取一沾锅放油，油热放入泥鳅煎，放生姜，去腥味，煎至两面金黄就可以了

• 步骤 3：

  生姜己经跟泥鳅一起放入，这是另外的调料

• 步骤 4：

  煎好的泥鳅倒入准备好的豆酱。

• 步骤 5：

  随后放入辣椒，葱，再放点清水成为汤汁，放点味精，不用放盐，因为豆酱带有咸

• 步骤 6：

  汤汁收得差不多就行了，潮汕的口味为鲜，所以一般的菜我都是以清淡为主。