煎饼皮儿韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗净控水后切碎，备用。

• 步骤 2：

  两个鸡蛋加2羹匙清水，搅拌均匀（虾皮够咸，不需加盐）。

• 步骤 3：

  热锅凉油，加入鸡蛋，炒碎，在略微凝固时加入虾皮，一并炒香。关火晾凉后碎。

• 步骤 4：

  将韭菜、鸡蛋、香油混合，待用。

• 步骤 5：

  把煎饼展开一大张，铺上适量菜馅，逐层包裹，至适量。

• 步骤 6：

  电饼铛刷入少量橄榄油，轻火煎烤至煎饼皮酥脆，色泽焦黄。