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糖醋排骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 250克
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 3汤匙
- 陈醋 4汤匙
- 鸡蛋 2个
- 生姜 5片
- 迷迭香粉 2汤匙
- 生粉 适量
- 橄榄油 250克
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨，选肉多的小排，洗净切块。
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步骤 2：
料酒，姜片，盐，生粉，迷迭香粉，将排骨腌制半小时。
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步骤 3：
鸡蛋，面粉，搅拌成面糊。
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步骤 4：
排骨挂面糊，油炸至金黄。
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步骤 5：
起油锅，油少许，下白糖，陈醋，酱油，将炸好的排骨倒进锅，下勾芡，上碟，洒上葱花。
糖醋是江南的标志性味道，小时候逢年过节，家家都会来这么一道糖醋排骨，排骨要选小排，肉多。裹面粉炸的金黄，糖醋汁一定要恰到好处，酸甜的味道从锅里腾起来的时候，已经止不住流口水了。
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