酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐

• 步骤 2：

  准备两个干净无水无油的盆把鸡蛋分离，倒入玉米油和酸奶翻拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低粉

• 步骤 4：

  用手动打蛋器搅均匀

• 步骤 5：

  打发蛋清，滴入几滴白醋去除蛋腥味，糖分3次倒入蛋清里打发，打发至硬性发泡

• 步骤 6：

  取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡

• 步骤 7：

  再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀，打开烤箱，温度170度预热5分钟

• 步骤 8：

  蛋糊倒入中空模具，轻震几下，放入烤箱170度50分钟

• 步骤 9：

  烤好取出倒扣冷却

• 步骤 10：

  切面组织非常好