【抹茶白巧蔓越莓贝果】的做法步骤

• 步骤 1：

  所有面团用的材料混合，揉至扩展阶段

• 步骤 2：

  分割成5份，分别滚圆，盖好保鲜膜醒10-15分钟

• 步骤 3：

  醒面期间将夹馅用的蔓越莓干和白巧克力切碎备用

• 步骤 4：

  取一个醒好的面团擀开成椭圆片状

• 步骤 5：

  摆上蔓越莓干和白巧克力碎

• 步骤 6：

  顺着长边卷起来，收口处捏紧

• 步骤 7：

  将一端的面团包裹另一端，整形成圈状 （具体整形分步图参见以前写过的：【原味贝果】）

• 步骤 8：

  整形好的生坯摆在裁剪好的油纸上（方便拿取） 表面盖好保鲜膜，室温（大约26度）醒发30分钟

• 步骤 9：

  清水烧开（这里没有用糖水，按传统方法用糖水煮会更香甜）后转中小火 保持水微沸状态，放入醒发好的生坯，两面各煮20秒左右后捞出沥水

• 步骤 10：

  排在铺好锡纸或者油纸的烤盘上，送入预热好200℃的烤箱中上层 200℃烤5分钟后转175℃再烤18分钟，取出放凉 （白巧克力有棱角容易戳破皮，烤的时候有可能会爆出来。烤完之后我立即清理干净了）

• 步骤 11：

  表面装饰用的白巧克力隔热水融化

• 步骤 12：

  如图示挤在冷却后的贝果表面，再撒上切碎的蔓越莓干。放凉至彻底凝固即可

• 步骤 13：

  成品~

• 步骤 14：

  切面~