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银耳莲子土鸡汤#花家味道#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡 1000克
- 黄芪 适量
- 党参 适量
- 红枣 六颗
- 枸杞 适量
- 莲子 1把
- 银耳 半棵
- 料酒 1汤勺
- 食盐 适量
- 鸡精 少许
- 生姜 三片
银耳莲子土鸡汤#花家味道#的做法步骤
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步骤 1：
银耳浸泡1小时后摘去底部黄色干硬部分。
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步骤 2：
土鸡去毛，摘去内脏，剁去鸡头尾后剁成比较大的块状。烧一锅沸水，加一勺料酒，把鸡块放入焯烫。
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步骤 3：
焯烫至鸡块变色后，表面会浮起这样的血沫。把鸡块捞出后过凉水洗去浮沫，沥干备用。
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步骤 4：
把鸡块、银耳放入炖锅内，党参、黄芪、红枣洗净后放入，再加上切好的姜片。
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步骤 5：
加入足量的水，大火烧沸后转小火炖2个小时。
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步骤 6：
加入一小把枸杞后，调入适量的盐和鸡精，即可食用。
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
小贴士
1、炖鸡汤用凉水起炖。
2、水要一次加足，避免在过程中加水，会影响汤的鲜美。
3、药材的量不要太多，避免汤中有药味。
4、最好采用陶制炖煲。强烈不建议用高压锅烹饪，汤就是要小火慢炖才够鲜。
寒露已过，南昌城秋意渐浓。早起伺弄早餐时，着一件单衣已颇感寒凉。自七号凌晨抵家，女儿已高强度战斗了八天，好容易今日得闲，我要好好补补她的小身子骨。鸡汤里加上黄芪、红枣和党参，益气补血却略略性温，加以莲子和银耳调和，既清润又养颜。至于口感，绝对惊艳！银耳解了鸡汤的油腻又吸足了鸡汤的鲜美，而莲子在鸡汤的浸润中显出了平日隐藏的醇和之香，是我本人强烈推荐的一道清润补身汤。
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