【独家秘制销魂蛋炒饭】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需的食材，这里是两人份的。剩米饭、鸡蛋、香干、虾、胡萝卜、青菜。米饭用的是泰国香米。没有现成的部分可以用别的食材代替或省略，也可以加入其它食材。

• 步骤 2：

  所有食材洗干净。胡萝卜去皮，虾煮熟后剥皮、去虾线。

• 步骤 3：

  从冰箱取出放置3小时以上的米饭，打入一个鸡蛋，加少许油，盐，用饭勺搅拌均匀，使每粒米饭裹上一层金黄色，颗粒分明。

• 步骤 4：

  另外两鸡蛋打入小碗中，放少许盐，筷子朝一个方向搅拌20秒。

• 步骤 5：

  米饭和鸡蛋准备好后，静置10分钟左右。

• 步骤 6：

  将备好的食材全部切小粒，青菜剁碎。

• 步骤 7：

  热锅放油，油热后依次放入剁碎的食材翻炒，青菜叶最后放。加盐，全部炒熟后出锅用碗盛起。

• 步骤 8：

  热锅凉油，加入鸡蛋炒，七成熟后用锅铲慢慢打碎。

• 步骤 9：

  加入米饭迅速翻炒，再加入炒好的配菜一起翻炒，加鸡精，喜欢酱油的可以加少许。喜欢吃辣的加少许剁辣椒。米饭和菜均匀炒散后，出锅。

• 步骤 10：

  盛盘。一份香喷喷又营养丰富的蛋炒饭出炉啦！

• 步骤 11：

  当然，也可以摆出独特的造型，增加食欲和视觉美感。