鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜活鲫鱼去头去尾去内脏，清洗干净，切成两块儿

• 步骤 2：

  老葱、老姜、八角备好，煲汤不喜欢放太多调料，我觉得煲汤最美妙之处就是要煲出食材最本源的滋味，那是大自然赐予我们的无比珍贵的美好，不敢轻易辜负。

• 步骤 3：

  铁锅烧热，抹一层花生油，将鲫鱼放进去，两面微煎一下

• 步骤 4：

  取一只砂锅，添上温水，将煎好的鱼放进去，调料放入，大火煮开后转小火慢煲

• 步骤 5：

  煲汤的当儿，将豆腐切一厘米厚的片，放入锅中汆一下水，去除豆腥味儿

• 步骤 6：

  我煲了90分钟，鱼汤很浓白了，加入汆好的豆腐，先开大火烧开，然后转小火炖，炖至豆腐表面出蜂窝状才好

• 步骤 7：

  洗两叶小生菜放入，加盐调味关火。也可加金针菇、口蘑，我因外面下雨，很懒得出去买，就这样亦是非常鲜美。

• 步骤 8：

  窗外是冷冷的秋雨，望出去，梧桐的叶子一片一片落下来。这样的周末，煲一锅鲜美的热汤，让家人温暖起来吧。