一锅出～清蒸紫苏梭子蟹&皮皮虾～附沾料的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹&虾买回后，放入盐水，泡二十分钟

• 步骤 2：

  用手由根部往上推住鳍，把里面的杂质推出，冲洗干净

• 步骤 3：

  放入锅内，放葱姜，花椒，八角

• 步骤 4：

  皮皮虾同上

• 步骤 5：

  大火蒸至水沸，放入紫苏叶，小火再蒸十分钟，蒸制时间决定肉的口感，开水后十分钟，蟹黄不一定成型，但肉质甜口嫩鲜，希望吃蟹黄的时间加半

• 步骤 6：

  我喜欢嫩哒

• 步骤 7：

  在蒸制过程中，我们取两片紫苏叶，加姜末（我个人喜欢嚼姜醋中的姜，放的多些，不喜欢可少放）

• 步骤 8：

  放入香醋三勺，美极鲜一勺，香油一勺，浸泡，等螃蟹蒸好，就好了

• 步骤 9：

  成品，吃吧，螃蟹鲜美不要贪吃哦！寒凉较大呢！所以加姜和紫苏叶

• 步骤 10：

  还有些吃蟹的禁忌，还是应该遵守的，估计我也没写全，为了吃喝好，身体好，一定要自己baidu下。

• 步骤 11：

  顶盖肥，梭子尖里满黄（便宜的海蟹蒸不出蟹黄表问我，海蟹20～120元/斤，不等，图上85元/斤）