苕皮回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料备齐；

• 步骤 2：

  先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用；

• 步骤 3：

  炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火；

• 步骤 4：

  五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟；

• 步骤 5：

  苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用；

• 步骤 6：

  炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒；

• 步骤 7：

  炒至肉片出油后加入苕皮炒匀；

• 步骤 8：

  接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味；

• 步骤 9：

  最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。