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步骤 1:
切尖椒圈,泡辣椒圈,泡姜五片,老姜五片。洋葱片,土豆小块。
步骤 2:
鸭肉过开水沥干。在干锅里炒到无水时,盛出。
步骤 3:
将锅烧热,放油,放泡姜片,老姜片,泡辣椒圈,尖椒圈,锅内炒香。
步骤 4:
把鸭肉倒进一起煸炒。入味。放适量豆瓣酱,炒香。再放生抽适量,老抽少量,白糖,香醋。炒入味。加少量水在让鸭肉味道更浓。水烧干。
步骤 5:
放洋葱。土豆颗。(土豆颗可以先在另外的锅里放少量盐煮熟。)再放郫县豆瓣酱,少量盐。
步骤 6:
翻炒洋葱变色。土豆入味,炒香。装盘。