这是一道中西合璧的美味菜肴，用绍兴产的花雕酒料理加拿大产的北极虾。两者碰撞在一起的滋味妙不可言。
在江浙地区会用河虾来做这道菜，享用河虾是要等时节的，大家不妨用四季都有的北极虾来试试。北极虾被炸得焦脆，连皮一起吃很是过瘾，而且还很补钙。保证给你带来惊喜！做这道菜花雕酒我选用三年陈酿，如果你舍得，用五年或者八年陈酿当然味道会更好啦！