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步骤 1:
首先我们准备好需要的食材。
步骤 2:
三文鱼切成小块。
步骤 3:
放上柠檬片,用柠檬味去腥。
步骤 4:
去腥后冷水入锅,大火煮5分钟。
步骤 5:
捞出沥干放入研磨碗中,进行第一次研磨,捣成絮状就可以了。 PS:仔细的看一下左图的效果。
步骤 6:
起锅转小火,不要加油,倒入三文鱼,快速的翻炒5分钟左右。 PS:因为大家做的量和炉灶小火的温度都会有所不同,所以翻炒5分钟的时间只是个参考。妈妈们只要把三文鱼炒至略干且变色后就可以出锅了。
步骤 7:
继续用研磨碗捣碎,这次要捣的稍微细腻点,捣好后的状态已经比较软绵了,只是稍微有点水分。
步骤 8:
重新放入炒锅中,小火翻炒2分钟左右,只要鱼松略干之后就可以出锅了,这个步骤只是为了炒去多余的水分而已。
步骤 9:
盛出放凉,冷却后放入密封罐中保存,保存时间大约7天左右。
TIPS:辅食小贴士
1添加の小要领
●添加三文鱼的参考月龄是7个月以上,但鱼松经过翻炒后有些碎末状,所以黄妈建议鱼松的添加月龄为9个月以上。
●很多宝宝都超爱吃鱼松,有时候给少一点还会闹不开心,但妈妈们最好适量添加。我一般只会在辅食中添加鱼松,绝不会给宝宝当零食一样吃,担心那么好吃的鱼松吃多了对其他食物没兴趣了。
2黄妈说....
制作鱼松时最重要的是火候和翻炒时间的控制,相关的操作重点我在步骤和下面有提出来,妈妈们仔细看下哦。
3黄妈爱叨叨
1:三文鱼要水煮后再入锅翻炒,这样可以煮去部分油脂,以免翻炒时因油脂太多,变成碎粒状。另外,翻炒的时间宜短不宜长,千万别炒过头了,否则就不软绵了。
2:没有研磨碗的妈妈可以用擀面杖或辅食机搅拌。
3:黄妈建议大家第一次做时不要做多,先试试手,再正式开始做。做一次三文鱼松大概只要20分钟就够了。