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麻辣豆腐荷叶包收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 老豆腐 375g
- 五香粉 2tsp
- 辣椒粉 1tsp
- 橄榄油 2tbs
- 美乃滋 2tbs
- 盐花生 2tbs
- ＃荷叶饼
- 面粉 500g
- 温水 250g
- 细砂糖 适量
- 酵母 1tsp
- ＃菠萝黄瓜沙拉
- 菠萝 250g切片
- 黄瓜 260g刨片
- 米醋 1tbs
- 红长椒 1个切丝
- 大蒜 1瓣拍碎
- 香菜叶 1cup
麻辣豆腐荷叶包的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料
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步骤 2：
豆腐上下各放一个烤盘，上面压重物，将豆腐压硬，30min
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步骤 3：
先制作荷叶包，将面粉过筛，面粉里加点糖、用温水把酵母化开。
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步骤 4：
分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵。
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步骤 5：
排气彻底揉匀成光滑的面团，切成一样大小的面团，小份揉圆，擀成牛舌状，用刷子蘸食用油取刷一层薄油，面团对折。
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步骤 6：
用叉子压出荷叶的纹路，压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
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步骤 7：
放蒸锅里二次发酵15分钟，然后开大火蒸15分钟即可。
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步骤 8：
豆腐切成8块，撒五香粉和辣椒粉，煎豆腐，每面煎至金黄。
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步骤 9：
制作沙拉，将沙拉材料切好混合均匀即可。
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步骤 10：
包子里抹上美乃滋，夹块豆腐、沙拉和花生，美滋滋的享用吧。
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步骤 11：
吹着晚风，坐在小矮凳上，一家人美滋滋的来一顿包子晚餐，很怀旧，很温馨！
小贴士
豆腐可以提前一天压好，放入冰箱冷藏。
中国人的胃还是需要淀粉来填补。亲手制作的荷叶包，软糯又有嚼劲，酸酸甜甜清爽的黄瓜沙拉，麻辣鲜香的煎豆腐，不管作为早餐还是晚餐，都是好选择。
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