微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
砂锅排骨收藏
浏览 187080
收藏 73
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 750克
- 黄豆芽 300克
- 盐 3克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 白糖 5克
- 花椒 3克
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 花生油 20克
- 香菜 1棵
- 开水 适量
砂锅排骨的做法步骤
-
步骤 1：
锅中加水烧开后放入排骨，汆烫至变色出现浮沫
-
步骤 2：
将排骨捞出，入凉水中清洗掉表面浮沫
-
步骤 3：
锅中加油烧热后倒入沥干水份的排骨，翻炒
-
步骤 4：
加葱姜和花椒翻炒至排骨表面金黄
-
步骤 5：
加水，放入其它的配料烧开
-
步骤 6：
倒入砂锅中，小火炖至排骨酥烂，中间水少时要加几次开水，炖煮的过程大约要一个半小时
-
步骤 7：
快要出锅前10分钟左右倒入豆芽炖熟就好了
-
步骤 8：
成品图
-
步骤 9：
成品图
小贴士
砂锅炖煮要一直小火，中间发现水少了要及时添加热水，不能加凉水哦，会使汤汁温度骤降，肉、骨的空隙也会骤然收缩而不会变烂，而且肉本身的鲜味也会受到影响！
砂锅炖肉，营养损失小，做的食物也更入味，用过一次就会爱上它。
热门菜谱
