南乳汁墨鱼大㸆的做法步骤

• 步骤 1：

  配料

• 步骤 2：

  墨鱼清理干净，挖去内脏和墨鱼骨，尽量保持身体完整。剪去头部眼睛和嘴部。

• 步骤 3：

  热锅冷油爆香姜片和葱结

• 步骤 4：

  入墨鱼翻炒1-2分钟，变成白色。

• 步骤 5：

  加入料酒

• 步骤 6：

  加入南乳汁

• 步骤 7：

  加入老抽

• 步骤 8：

  再加一碗热开水，烧开后改小火炖煮40-60分钟。

• 步骤 9：

  我换了一个深一点的炖锅，中间可以翻动一下墨鱼，使料汁上色，30分钟后可以适量糖调味。

• 步骤 10：

  判断是否煮软，可以用筷子插一下头部最厚实的地方，可以轻易刺透，那么墨鱼就煮好了。