抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  成品1

• 步骤 2：

  成品2

• 步骤 3：

  热水冲入抹茶粉中拌匀放凉待用

• 步骤 4：

  蛋黄加入糖拌匀

• 步骤 5：

  将抹茶糊倒入继续用手抽拌匀

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  手抽以之字型方式拌匀

• 步骤 8：

  蛋白分次加入糖打成湿性发泡（打蛋器提起有大弯钩状态就好）

• 步骤 9：

  取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中

• 步骤 10：

  翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中

• 步骤 11：

  继续翻拌均匀倒入烤盘中，然后震几下将大气泡振出、放入预热好的烤箱180度20分钟左右

• 步骤 12：

  取出放温然后倒过来将油纸撕开

• 步骤 13：

  150克淡奶油加入15克糖打发、抹在蛋糕体上

• 步骤 14：

  借助擀面杖卷起放冰箱冷藏2个小时左右食用即可