蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  烤蛋黄，180度上下火10分钟

• 步骤 2：

  黄油隔水加热软化为液体，加入水油皮的材料，和面均匀醒一下

• 步骤 3：

  油酥部分加入黄油和面粉搅拌均匀，醒一下

• 步骤 4：

  包蛋黄。取20-25克豆沙或者莲蓉包裹蛋黄

• 步骤 5：

  水油皮和油酥各分成20份，取其中一份，用水油皮包裹油酥

• 步骤 6：

  全部包裹完毕

• 步骤 7：

  取面皮擀成牛舌状，卷起

• 步骤 8：

  再擀皮，卷起

• 步骤 9：

  开始包

• 步骤 10：

  刷蛋黄，撒芝麻，200度上下火25分钟

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品