【腌萝卜】酸酸辣辣甜甜的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜洗净，控干，不要去皮。砧板，刀，筷子，密封罐（宜家9.9元）都用沸腾开水汤泡半分钟。萝卜切2mm薄片。放入密封罐。

• 步骤 2：

  放粗盐，盖紧，用力摇晃均匀。放入冰箱冷藏6-12小时，取出，会发现萝卜出水了，如图。带上一次性手套，找个大碗沸水烫过除菌。把萝卜倒出到碗里，控干密封罐，拧干萝卜水分，放回密封罐。

• 步骤 3：

  放白砂糖，盖盖，用力摇匀，放冰箱冷藏6-12小时，腌制1小时的时候，最好拿出来再摇一摇。图为冰箱取出后的样子，又出水了。原本满满一罐萝卜，只剩半罐了。老样子，拧干水分，倒掉萝卜水（因为萝卜水有强烈的腥味，盐糖各腌一遍，已经去腥了）。

• 步骤 4：

  白醋1大匙

• 步骤 5：

  康乐醋1大匙

• 步骤 6：

  金兰酱油2小匙

• 步骤 7：

  白砂糖2小匙，泡椒汁1大匙，泡椒8-10根，剁辣椒2小匙

• 步骤 8：

  很丰富的样子，摇匀

• 步骤 9：

  摇匀，放冰箱冷藏，过1小时就能吃了。保质期2周，每次吃要用干净干燥无菌的筷子夹出来吃。