桂花糖水煮栗子：桂花蒸的做法步骤

• 步骤 1：

  配料

• 步骤 2：

  栗子去皮：栗子洗干净后，用剪刀在头部剪个十字（这样容易剥皮）。

• 步骤 3：

  锅里放足够没过栗子的水，加1勺盐，

• 步骤 4：

  烧开，放入剪了口的栗子烧5分钟，关火。

• 步骤 5：

  左手握栗子，右手从开口处撕开硬皮。

• 步骤 6：

  栗子容易坏，剥皮时发现不好的栗子立刻丢掉，不用心疼，我就扔了差不多2/5。

• 步骤 7：

  在炖锅里加入去了皮的栗子，加入水超过栗子1-2指。

• 步骤 8：

  加入红糖

• 步骤 9：

  微火慢炖2小时。（我用的是铸铁锅，选的锅最好是不太会出气的锅，不然糖水容易烧干，再加水就不好吃了，也不建议用高压锅炖，软是软了，肯定散架了。）

• 步骤 10：

  关火前10分钟加入一大勺糖桂花。