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素馅-胡萝卜鸡蛋收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 胡萝卜 5根
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 口蘑 6个
- 花生油 2倍炒菜量
- 葱花 少许
- 姜末 少许
- 黄酱 2汤匙
- 香油 少许
素馅-胡萝卜鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜擦丝、香菜切1cm小段、口蘑切丝备用。
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步骤 2：
锅中倒入2倍炒菜量的花生油，油热加入口蘑丝煸炒，待变色后加入打匀的鸡蛋液，用筷子迅速搅碎，加入胡萝卜丝翻炒至变色，关火。趁热加入2汤匙黄酱，搅拌均匀。加盐调味（胡萝卜偏甜，需要尝一下咸淡再酌量加盐）。等锅彻底凉了，加入香菜末、葱末、姜末。香油，一定要在包之前再加，不然香气会跑。
小贴士
1.虽然这馅儿吃油，但也不要过多，因为还要放香油，不然太腻，就不健康了。2.黄酱一定要关火马上放，趁热搅拌均匀，不然有生酱味（油多一点，可以把酱包住，酱香味一下就出来了）。
女人的区别是脸儿，饺子的差别是馅儿。
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