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浓汤火锅#花家味道#收藏
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所需食材
- 大米 80克
- 土猪肉 300克
- 鲜虾 200克
- 豆腐 1块
- 猪肉丸 300克
- 牛筋丸 300克
- 番茄 1个
- 香菜 3棵
- 金针菇 300克
- 生菜 1棵
- 小葱 1根
- 酱油 4汤匙
- 红葱头 3个
- 麻油 1汤匙
- 蒜瓣 3个
浓汤火锅#花家味道#的做法步骤
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步骤 1：
生菜、金针菇、香菜、番茄、虾分别洗净，沥干水，番茄切薄片
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步骤 2：
土猪肉洗净，切薄片
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步骤 3：
牛筋丸、猪肉丸分别洗净
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步骤 4：
大米提前用温水浸泡30分钟，浸泡好的大米倒入料理机内
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步骤 5：
搅成细腻的米浆（假若没有料理机，可以将大米浸泡时间加长，直接倒入汤锅中熬煮。）
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步骤 6：
米浆兑上6碗左右清水，放入火锅盆内，看！还没煮开，汤底已经奶白色了，加热后又浓又白效果更明显。
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步骤 7：
火锅炉通电，小火煮开
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步骤 8：
汤底煮开后，可以开动啦~
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步骤 9：
调蘸料：香菜、小葱和红葱头洗净切碎，倒入浓香酱油和香油拌匀即可，另一份蒜蓉调入酱油和香油拌匀，喜欢辣椒和腐乳什么滴自己调配
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步骤 10：
蘸料调好放在桌旁
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步骤 11：
食欲大开，开动吧！
小贴士
食尚小贴士：用淮山的话，要去皮切小块，放入锅中煮出浓汤，加入米浆让汤色更顺滑，口感绵香，色泽成奶白色，食材按自己喜欢而增减，蘸料也可随意调配，蔬菜不能煮太久，烫一烫就可以吃了。
相信很多朋友冬天特别喜欢吃火锅，那热气腾腾的气氛让人顿时觉得浑身暖和，食欲大开。亲们有没有留意到外出到火锅店里吃火锅时，汤底浓浓的，奶白色，看上去就像鲜牛奶似的。好奇问服务员，汤底是什么做的，一般都会说牛奶、又或是大骨浓汤，成本这麽高，商家不可能会全部倒入牛奶或纯骨头浓汤。到底用什么做的呢？一个妙招，就能做出又白又浓，口感顺滑的奶白汤底。学起来吧，以后不用到火锅店去吃，自己也能在家做了。做汤底可以用山药或是大米，用大米是比较实用的做法，因随手可得，家里随时都有的食材。
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