法式水果塔的做法步骤

• 步骤 1：

  盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。

• 步骤 2：

  将面粉A和黄油A搓成玉米屑状

• 步骤 3：

  一个蛋黄加清水、盐、糖A，搅拌均匀，倒入盆里，揉成面团。

• 步骤 4：

  将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上

• 步骤 5：

  牛奶加热至沸腾

• 步骤 6：

  取全蛋半个、糖B、低筋面粉B、2克香草粉，搅拌均匀，分两次加入牛奶中。

• 步骤 7：

  不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。

• 步骤 8：

  关火后加入黄油B，搅拌让黄油融合进去。

• 步骤 9：

  做好的卡仕达酱，冷藏后备用。

• 步骤 10：

  在面团上放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。

• 步骤 11：

  将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做3个。

• 步骤 12：

  用擀面杖把多余的挞皮压掉。

• 步骤 13：

  用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。

• 步骤 14：

  在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤10分钟。

• 步骤 15：

  从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，装入裱花袋。

• 步骤 16：

  裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。

• 步骤 17：

  铺上奇异果和树莓即可，自己吃馅料可以多放一点。

• 步骤 18：

  也可以根据自己的喜好，随心替换水果。