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丝瓜炒虾仁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 丝瓜 1大根或2小根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡蛋 1个
- 活虾 250g
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
丝瓜炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
挤虾仁 我给孩子吃得尽量是新鲜的食材，加上今天偶遇的野生基围虾，所以挤虾仁的工作必不可少。也可以买虾仁，或冰鲜来挤虾仁，价格便宜些，但个人觉得影响口感！如果是大虾最好把虾线也去点掉！
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步骤 2：
切丝瓜 丝瓜洗净去皮，滚刀切段！
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步骤 3：
在虾仁中打鸡蛋 挤好的虾仁，用清水冲洗一遍，（洗得次数不要多）。在碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入虾仁中，放少许盐混合后备用！
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步骤 4：
炒鸡蛋 锅上放入少许油，待油烧热后，倒入虾仁和鸡蛋，迅速滑炒，待鸡蛋成型后，盛出。
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步骤 5：
炒丝瓜 在锅中在放少许油，放入葱姜炸香，倒入丝瓜翻炒，待丝瓜稍软后，加入刚盛出的虾仁和鸡蛋，放入少许盐、生抽和糖，翻炒两下即可出锅！
小贴士
1～给宝宝吃的，没加酒！如果大人吃，可以在滑炒鸡蛋的时候，加入几滴白酒，这样炒出的鸡蛋松软，虾仁也不会腥！
2～鸡蛋的数量可以根据自己的喜好增加，但这道菜不宜超过3个鸡蛋！
3～虾最好选择活虾挤虾仁，也可以是冰鲜，最好不要买超市的袋装挤好的！
4～糖是用来提鲜的，根据个人喜好适量！少放几粒，也可不放！
