玫瑰阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种原材料。

• 步骤 2：

  将福牌阿胶放入打粉机打粉。

• 步骤 3：

  将打好的阿胶粉倒入锅中。

• 步骤 4：

  加入即墨老酒。

• 步骤 5：

  将老酒和阿胶粉搅拌均匀静置20分钟。我看很多人静置一天，那样会挥发掉许多老酒的香味，二十分钟入味足矣。

• 步骤 6：

  放入古方红糖搅拌。

• 步骤 7：

  阿胶泡好后开始熬制，随着温度的增高，红糖和未成粉的阿胶颗粒会慢慢融化。

• 步骤 8：

  经过不停的搅拌和加热，阿胶颗粒和红糖完全融合。

• 步骤 9：

  开锅后后的阿胶变得粘稠。

• 步骤 10：

  正品阿胶熬到位后会有有透明的挂旗。

• 步骤 11：

  挂旗后倒入去核切片的大枣。

• 步骤 12：

  将枣片不停的在阿胶里搅拌，让阿胶完全包裹。

• 步骤 13：

  倒入炒熟的核桃仁，然后不停搅拌。

• 步骤 14：

  倒入枸杞。

• 步骤 15：

  加入自制玫瑰酱，不会做的可以去超市买现成的。

• 步骤 16：

  每加入一项辅料都有搅拌，让其均匀受热。

• 步骤 17：

  加入炒熟的黑芝麻。

• 步骤 18：

  小火不停的翻炒搅拌，阿胶与各种辅料完全融合后，把铲子拿出来会有长长的拉丝，这时候说明该出锅了。

• 步骤 19：

  将容器里面抹上花生油，防止阿胶粘在里面，将熬好的阿胶糕倒入，上面撒上平阴可食玫瑰花瓣。

• 步骤 20：

  趁热将花瓣压平实。

• 步骤 21：

  将压平的阿胶从盒里倒扣出来，反面也铺上玫瑰花瓣并压实。

• 步骤 22：

  等阿胶糕冷却后开始切片。

• 步骤 23：

  先切成长短厚薄均匀的长条。

• 步骤 24：

  再将长条依次切片即成。