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干豆角炖五花肉#花家味道#收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干豆角 200克
- 五花肉 300克
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 老抽 少许
- 五香粉 少许
- 糖 1茶匙
- 葱 1段
- 姜 1块
- 红椒 1个
- 八角 2个
干豆角炖五花肉#花家味道#的做法步骤
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步骤 1：
干豆角提前浸泡。
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步骤 2：
五花肉加八角，煸炒出油。
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步骤 3：
烹入料酒去腥，放入五香粉、葱、姜炒香。
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步骤 4：
放入切段的干豆角。
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步骤 5：
加盐、老抽、糖、水，大火煮开，小火炖25分钟。
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步骤 6：
炖至汤汁将干时关火，撒葱末、红椒末即可。
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步骤 7：
成品。
小贴士
炖的时候水一定要多加一点，因为干豆角也要吸收水分的，所以水量要比平时单独炖肉多一些。
干豆角相对于鲜豆角口感紧实有嚼劲，最好吃的做法就是和五花肉一起炖煮。豆角吸收了五花肉的油脂，咸香入味儿，五花肉因为有了豆角的加入，少了许多油腻，简直太好吃啦！
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