面包店必选——肉松沙拉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 准备材料

• 步骤 2：

  2.将细砂糖a、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸

• 步骤 3：

  3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉

• 步骤 4：

  4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态

• 步骤 5：

  5.加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  6.分次加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 7：

  7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可

• 步骤 8：

  8.蛋白加入柠檬汁(塔塔粉）后，分三次加入细砂糖b打发

• 步骤 9：

  9.打发至出现凤尾状即可。

• 步骤 10：

  10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀，在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。

• 步骤 11：

  11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中

• 步骤 12：

  12.用刮刀整理面糊表面并震几下模，将气泡排出

• 步骤 13：

  13.在面糊表面撒上葱碎和肉松

• 步骤 14：

  14.放入预热好160度的烤箱中烤20分钟。

• 步骤 15：

  15.将烤好的蛋糕卷反扣脱模，在蛋糕卷反面涂上沙拉酱，抹均匀。

• 步骤 16：

  16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下，方便卷蛋糕卷

• 步骤 17：

  17.卷起蛋糕卷后，用力固定一下，固定一分钟左右

• 步骤 18：

  18.在蛋糕卷侧面也涂抹上沙拉酱后蘸上肉松即可。