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姜辣凤爪收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 干辣椒 100g
- 生姜 100g
- 大蒜瓣 8-10瓣
- 草果 4-6个
- 桂皮 适量
- 八角 3-5个
- 耗油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 卤水汁 适量
- 郫县豆瓣酱 30g
姜辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
新鲜凤爪中间开口，生姜片一起冷水下锅，煮沸后放凉水冲洗干净。
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步骤 2：
八角、桂皮、茴香、丁香、草果、干辣椒、生抽、老抽、食盐、白糖做
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步骤 3：
热锅冷油放干辣椒、姜片爆香，放入大蒜子和郫县豆瓣酱爆炒出蒜香，放入
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步骤 4：
出锅前放入适量耗油翻炒。可以根据各人口味加重咸淡。
