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五彩糯米蛋收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 生咸鸭蛋 8个
- 糯米 80g
- 火腿肠 1根
- 玉米粒 适量
- 青豆粒 适量
- 盐 适量
- 生抽 20g
- 锡纸 1张
- 胡萝粒 适量
- 香菇粒 适量
五彩糯米蛋的做法步骤
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步骤 1：
提前四个小时将所需糯米淘洗干净后，用清水浸泡备用。将香菇、红萝卜切成细丁，与泡发的糯米、青豆、玉米粒（我使用的是罐装甜玉米粒）放生抽、胡椒粉、植物油拌匀。（是否放盐根据咸鸭蛋的口感而定）
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步骤 2：
生咸蛋大头一面破壳，将蛋清、蛋黄倒出，往蛋壳中填充拌好的糯米，再将咸蛋黄填入，再覆盖上糯米。
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步骤 3：
放入蒸锅中隔水蒸熟即可。
小贴士
1、填充的糯米不应太满，糯米熟了后会膨胀，所以要预留空间。
2、蒸的过程中，应适当的给糯米打水，确保不会出现夹生米。
