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湖南口味小龙虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 葱姜蒜干辣椒紫苏 少许
- 料酒 少许
- 盐、糖 少许
- 小尖椒 200g
- 花椒八角香叶 20g
- 韭菜 适量
- 萧山萝卜 适量
湖南口味小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
白醋与清水浸泡小龙虾半小时，用牙刷清净，从虾背将开虾尾，去虾肠。植物油烧热，姜片、龙虾下锅爆炒至六、七分熟后盛出备用。
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步骤 2：
热锅热油将小尖椒段，蒜片，生姜片炒香，放入小龙虾爆炒。
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步骤 3：
加入适量水或高汤，食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、紫苏、干辣椒、八角、桂皮、香叶煮开后，放入萧山萝卜丁、韭菜茎部收汁。
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步骤 4：
将韭菜叶清净切段铺在盛器中，小龙虾出锅盛入。
