独家／清蒸大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  阳澄湖大闸蟹4只。

• 步骤 2：

  在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

• 步骤 3：

  备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。

• 步骤 4：

  将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

• 步骤 5：

  每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

• 步骤 6：

  蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥）。

• 步骤 7：

  待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

• 步骤 8：

  蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、料酒、香醋香油、姜蒜末、鸡精、还有一点点糖。

• 步骤 9：

  大闸蟹熟了，用剪子剪去绳子沾汁吃吧！

• 步骤 10：

  再一张去掉绳子的。

• 步骤 11：

  还为您准备了一碗红糖姜茶哦，吃完蟹去去寒吧！