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南姜爆炒笋子鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小土鸡 1只
- 剥壳笋 1个
- 卤肥肠（最好买肠头部分） 500g
- 南姜 1大块
- 八角、桂皮、香叶、陈皮 合计20g
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 白糖 2茶匙
- 醪糟汁 1勺
- 生姜 1大块
- 料酒 2勺
- 花椒 10几颗
- 藤椒 10几颗
- 花生油 适量
- 白胡椒粉 1茶匙
南姜爆炒笋子鸡的做法步骤
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步骤 1：
土鸡剁块，卤肥肠切块，笋滚到切块，生姜与南姜切片。
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步骤 2：
锅里烧水，加三茶匙的盐，下笋块，大火煮十几分钟。煮好的笋放凉水浸泡备用。
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步骤 3：
锅里烧油，油温八成热时下土鸡炒干水汽，再加肥肠，一起爆香。
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步骤 4：
锅里烧油，油温八成热时下土鸡炒干水汽，再加肥肠，一起爆香。
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步骤 5：
放入料酒、醪糟汁、白糖、生抽、白胡椒粉，加盖旺火煮十几分钟入味后，放入笋块同煮。此时可以转中火，继续焖煮20分钟。
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步骤 6：
最后用大火把肥肠笋子鸡收汁，即可出锅摆盘。
熊孩子闹脾气，不吃饭，一会儿想吃鸡，一会儿想吃猪肉，做了素材说想吃肉，炒了肉又说太油腻不想吃？熊孩子口味刁钻故意为难老妈？好在老妈有有荤有素，又爽脆又肥嫩的肥肠笋子鸡！加入南姜的肥肠味儿温暖而充满坚韧！鸡肉补充蛋白，笋补充维生素，健康又全面，看看熊孩子还有什么借口不吃饭！
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