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巴东咖喱牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 巴东膏
- 葱头 2个
- 红长椒 1个半
- 香菜粉 1/2tbs
- 孜然粉 1tsp
- 罗望子酱 1/2tbs
- 椰子片 12.5g
- 柠檬草 2根
- 青柠叶 5片
- 姜蓉 1.5cm
- 良姜蓉 1.5cm
- 棕榈糖 32.5g
- 橄榄油 1tbs
- 水 40ml
- 蒜头 2瓣
- 牛腩部分
- 香叶 3个
- 八角 3个
- 椰浆 400ml
- 牛腩 1kg
- 香菜 适量
巴东咖喱牛腩的做法步骤
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步骤 1：
原材料准备好，烤箱预热180℃。
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步骤 2：
将巴东膏的材料放入扭扭杯中，搅匀至膏状。
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步骤 3：
牛肉用盐和黑胡椒抹一抹。巴东膏放入大锅中，高火，煮1分钟，锅中放入香叶，八角，椰浆煮开，牛肉放入锅中。
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步骤 4：
盖上盖子，放入预热好的烤箱里，烤3～3.5小时至软。
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步骤 5：
2小时后，可以打开锅盖，观察汤汁是否收干，若汤汁收干，可适量加入椰浆，放入烤箱，继续烘烤。
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步骤 6：
多种香料混合产生的异域风味，浸润牛腩的每一处，带来的味觉感受，无比寻常！
小贴士
牛腩的汤汁若在时间内收干，可适时添加椰浆。
独具巴东风味的慢烤牛腩，多种香料的融合，柠檬草的清新，罗望子酱的酸甜，椰子片的香浓还有生姜末和红辣椒的刺激，多重组合，带来多重味觉感受。
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