微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
台式卤肉饭收藏
浏览 36360
收藏 1336
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 洋葱 60g
- 大蒜 两瓣
- 偏瘦的五花肉 80g
- 香菇 1朵
- 西兰花 30g
- 鹌鹑蛋 3个
- 香叶 1片
- 干辣椒 1根
- 八角 1.5个
- 生抽 20g
- 老抽 5g
- 植物油 15g
- 糖 3g
- 清水（淹没肉） 50g
- 水淀粉 淀粉2g+清水4g
- 食盐 适量
台式卤肉饭的做法步骤
-
步骤 1：
备好食材。 鹌鹑蛋煮熟，冷却后剥壳备用；猪肉切小丁，洋葱、大蒜及香菇剁碎，西兰花切小块。
-
步骤 2：
爆香食材。 洋葱，蒜蓉及植物油拌匀，搭上碗盖防止溅油（不用盖紧）放入微波炉中把洋葱和蒜蓉爆香，选择“变频火力”，然后时间设置5min，完成后取出；
-
步骤 3：
放入微波炉。 加入除水淀粉和食盐外的全部食材，盖子留气孔放入微波炉，选择“变频火力”，然后时间设置5min，完成后取出；
-
步骤 4：
加入水淀粉。 取出，加适量盐调咸淡，加水淀粉搅拌均匀后放入微波炉，选择“变频火力”，然后时间设置2min，完成后取出
-
步骤 5：
焯水 西兰花放入适量清水中，加几滴植物油及一点食盐，微波炉选择“微波菜单—绿叶蔬菜”，取出后立即用凉水冲凉。
-
步骤 6：
将卤肉连同汤汁浇在米饭上，摆上对切的鹌鹑蛋和冲凉的西蓝花，即可。
不同于你在其他地方吃过无数次的卤肉饭，选取偏瘦的五花肉加上“动物中的人参人参”鹌鹑蛋，加入生抽的同时再添点糖，这种伴着油香、甜咸相融、开胃健脾的台式卤肉饭，作为备受欢迎的台湾原住民美食，是否也会让你的味蕾漂游过海，品出阵阵海风中，夜市小吃的热情与家常？
热门菜谱
