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台式卤肉饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 洋葱 60g
- 大蒜 两瓣
- 偏瘦的五花肉 80g
- 香菇 1朵
- 西兰花 30g
- 鹌鹑蛋 3个
- 香叶 1片
- 干辣椒 1根
- 八角 1.5个
- 生抽 20g
- 老抽 5g
- 植物油 15g
- 糖 3g
- 清水（淹没肉） 50g
- 水淀粉 淀粉2g+清水4g
- 食盐 适量
台式卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
备好食材。 鹌鹑蛋煮熟，冷却后剥壳备用；猪肉切小丁，洋葱、大蒜及香菇剁碎，西兰花切小块。
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步骤 2：
爆香食材。 洋葱，蒜蓉及植物油拌匀，搭上碗盖防止溅油（不用盖紧）放入微波炉中把洋葱和蒜蓉爆香，选择“变频火力”，然后时间设置5min，完成后取出；
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步骤 3：
放入微波炉。 加入除水淀粉和食盐外的全部食材，盖子留气孔放入微波炉，选择“变频火力”，然后时间设置5min，完成后取出；
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步骤 4：
加入水淀粉。 取出，加适量盐调咸淡，加水淀粉搅拌均匀后放入微波炉，选择“变频火力”，然后时间设置2min，完成后取出
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步骤 5：
焯水 西兰花放入适量清水中，加几滴植物油及一点食盐，微波炉选择“微波菜单—绿叶蔬菜”，取出后立即用凉水冲凉。
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步骤 6：
将卤肉连同汤汁浇在米饭上，摆上对切的鹌鹑蛋和冲凉的西蓝花，即可。
